扶墙出的Omakase（酒肴篇） ｜ 岩田本馆
[佛山喝茶vx]终于订上了本馆
[广州佛山蒲友网]之前吃的别馆印象相当不错
✨酒肴篇
✨安康鱼肝
✨柚子醋调味，很棒，酸味柔和，柚子香气足
✨安康鱼肝足够肥美，口感也很细腻
✨美中不足的是有些腥苦
✨野生獅鱼刺身
✨做了烟熏的处理
✨刚好，有香气但不会有苦味
✨野生的獅鱼比较有弹性和嚼劲
✨略有些干，不够肥美
✨北海道沙丁鱼刺身
✨搭配的葱泥
✨葱泥衬托出鱼身油脂的香气，葱泥略有些苦
✨沙丁鱼有点像秋刀鱼的风味
✨可惜鱼刺好多，吃起来有些费劲gfsliuliu.com
✨鲅鲣鱼
✨配了蒜片，做了烟熏
✨火炙之后的鲅鲣鱼太香了
✨蒜片绝对是亮点，让鱼肉的香气更提升一个等级
✨梭子蟹陪黑松露泡沫
✨现在日料都用上了分子料理
✨这道菜是酒肴里我最喜欢的
✨梭子蟹膏，颗粒饱满，鲜美
✨梭子蟹肉鲜甜
✨黑松露泡沫让蟹肉多了十足的香气
✨季节八寸
✨依次是萝卜、南蛮鱼块、冬笋、黑豆和鲍鱼
✨鲍鱼的味道略清淡，底下是肝酱很惊喜
✨萝卜的味道很惊喜
✨最后黑豆略甜的收尾很不错
✨牛尾番茄汤
✨很会做汤，黄油十足的罗宋汤
✨牛尾很入味
✨大闸蟹茶碗蒸
✨火候好，调味佳
✨河豚鱼天妇罗
✨调味淡了点
✨和牛黑松露寿喜烧
✨很久没吃到那么好吃的和牛了
✨牛眼肉脂肪比刚好，入口即化
[佛山szsn品茶]酒肴真的多，吃到这我差不多饱了
[佛山帝龙酒店桑拿体验]酒肴的表现整体不错
🍃接下来还有寿司
